Польза твердой пшеницы
Твердая пшеница составляет 9 часть от общего посева пшеницы. Характеризуется питательностью. Имеет диетические характеристики. Широко распространена в макаронной промышленности. Закупочные цены на твердую пшеницу отличаются от цен на другие виды пшеницы.
Форма зерна твердой пшеницы довольно крупная, стекловидная. Условия выращивания и удобрения схожи с мягкой пшеницей. Клейковина рассматриваемого вида очень упругая. Данная культура устойчива к различным грибковым заболеваниям.
Из муки данного сорта пшеницы производится более качественный кулинарный продукт в сравнении с мягким типом. Он содержит много ценных элементов. Крахмал, благодаря уникальной форме, характеризуется устойчивостью.
Особенности твердой пшеницы
Твердая пшеница не имеет высокой урожайности, когда высевается дважды на одних и тех же полях. Земли должны получать отдых, и иметь достаточное количество влаги. Большое значение имеет климат, в котором произрастает данная культура и непосредственное количество осадков.
Данный сорт пшеницы имеет множество подтипов со своими индивидуальными особенностями. Украина славится избытком твердой пшеницы.
Если рассматривать закупочные цены на твердую пшеницу, они существенно выше, чем на мягкие сорта. Поэтому фермерские хозяйства иногда проводят эксперименты и выделяют данной культуре малые площади посева. Разведение этой культуры нуждается в существенных затратах, а хорошая урожайность подвергается многим рискам. Также технологии, используемые в переработке, довольно быстро поддаются износу: вымачивание зерна происходит в течении 16 часов, в то время как у мягких сортов – около 7 часов.
Переработка зерна
В помоле данной культуры могут быть задействованы не только мельницы, но и специальные мойки, кондиционеры зерна, станки и сито-машины. Но зато рынок рассматриваемой сельскохозяйственной культуры более стабилен. Закупочные цены на твердую пшеницу в Украине мало изменчивы. Ведь далеко не каждый регион сможет браться за выращивание этого вида зерна. Больше всего ему подходит континентальный климат, сухое, недолгое лето. Украина является крупным его экспортером.
К особенностям твердой пшеницы также относится повышенный процент белка. Поэтому из нее производят хлебную муку. Зерна не крошатся при помоле, благодаря форме крахмала. (Купить твердую пшеницу в Украине наиболее частый поисковый запрос в регионе).
