Що з ціною? Ціни на свиней живою вагою цьогоріч коливалися в межах 42-51 грн/кг. Піки підвищення припадали на активізацію «вилазок на природу» — весняні свята та пікнікові періоди. Середньорічна цінова позначка не опуститься нижче 46 грн/кг. Цей показник «перегнав» минулорічний на 11%. Втім, треба зауважити, що перше півріччя було «веселішим» для виробників — відносно обмежена пропозиція живця «підігрівала» ціни і тримала їх на достатньо високому рівні. Щодо другого, ціни часто опускалися нижче минулорічних позначок за відповідний період, а бажаний підйом стався лише у другій половині серпня. Восени ж послаблення котирувань «затягнулося» на два місяці, а передноворічне пожвавлення «нагрянуло» тільки на початку грудня. Серед причин такої ситуації аналітики називають зокрема й «приток» імпортної м’ясної сировини, так і відносний «штиль» споживчої активності. Кількість свиней Якщо на початок 2018-го йшла мова про чи не найнижче загальне поголів’я свиней в країні за останні роки, то наприкінці відзначається покращення — 6,31 млн голів. Поліпшення забезпечили промислові виробники, які наростили кількість свиней у господарствах на 1,5% проти минулого року. Так, нині індустріального поголів’я в країні — 3,42 млн гол. Присадибний сектор, навпаки втрачає позиції — 2,89 млн гол (-8%). Динаміка поголів'я свиней у розрізі секторів виробництва станом на 1-ше грудня, 2014-2018 рр. Джерело: Аналітичний відділ АСУ за даними ДССУ. Виробництво і переробка Окремі виробничі показники демонструють трохи слабші результати, порівняно з 2017-м. Наприклад обсяги приростів поголів’я за 11 місяців 2018-го склали 475,8 тис. т (-1,8% до 2017-го). Унаслідок зменшення цього показника, пропозиція промислових свиней забійних кондицій цього року також «просіла»: мінус 4,8 у порівнянні з січнем-листопадом 2017-го — до 445 тис. т живою масою. Проте, зміна співвідношення вирощування та забою (93,5% проти 96,5% минулого року) вказує, що обсяги пропозиції свиней забійної кондиції поступово відновлюватиметься. Як результат, скорочення пропозиції промислового живця свиней, м’ясопереробні підприємства зменшили обсяги виробництва свіжої, охолодженої та мороженої свинини. Доробок 10 місяців 2018-го — 199 тис. т — на 1,6% поступається минулорічному. Не дивлячись на скорочення обсягів виробництва (-11,2%) замороженого м’яса свиней у жовтні, її сукупний випуск у січні-жовтні навіть додав 6% до минулорічних результатів та склав 12,8 тис. т. Цьому сприяло трикратне збільшення обсягів виробництва морожених лопаток, окостів та їх відрубів у вересні-жовтні відносно відповідних місяців минулого року. «Закордонні закупи» Завозилися з-за кордону не лише м’ясо, а й живі тварини. За 10 місяців 2018 року українські виробники імпортували понад 21 тис. живих свиней з Данії, Франції та Німеччини на суму 7,2 млн дол. США. З них майже половина прийшлася на імпорт німецьких поросят для відгодівлі. У 2016-17-му роках таких тварин майже не завозили. Вищий інтерес відгодівельників до імпорту пояснюється обмеженою пропозицією з боку вітчизняних репродукторів та зворотною ситуацією в країнах ЄС, що спричинило їх послаблення. Не рахуючи поросят для відгодівлі, завезене поголів’я дозволило вітчизняним підприємствам підсилити генетичний потенціал батьківського поголів’я. Щодо імпортної свинини, за 11 місяців завезли 26,4 тис. т свіжого, охолодженого та мороженого м’яса на 48 млн дол. США. Відчутно зросла частка завезених охолоджених окостів, переднього краю, їх відрубів, а також охолодженої обваленої свинини. Ключові поставники такої продукції — європейці (Німеччина, Польща та Данія понад 60% сукупно). Дещо скоротилися поставки свинячих субпродуктів. Протягом січня-жовтня Україна імпортувала 8,2 тис. т свинячої печінки та 3,2 тис. т інших морожених свинячих субпродуктів, — на 40% та 20% відповідно поступається торішнім обсягам. А от імпорт жиру зріс — на 15% за обсягом та 11% у грошовому виразі і дорівнює 55,13 тис. т (33,73 млн дол. США) «Африканка» та інші «гаразди» Не беручи до уваги цифри, загальну ситуацію в галузі теж не назвеш «рівною». З окремими питаннями виробники вже мали справу, інші — з’явилися цьогоріч. Африканську чуму свиней продовжують реєструвати в Україні. Так, у 2018-й під «приціл» хвороби потрапили в тому числі й крупні господарства — ТОВ «Фрідом Фарм Бекон» та ТОВ «Агропрайм Холдинг» (племінна ферма), Національна Академія Аграрних Наук втратила всі 4 виробничі потужності — племінні свинокомплекси, які спеціалізувалися на вітчизняних породах свиней (зокрема втрачено Миргородську чорнорябу). Тим не менш, цьогоріч можна говорити про відносну стабілізацію, порівняно з 2017-м: 143 випадки проти 163, відповідно. У 2018-му ввели новий порядок щодо ідентифікації свиней, який істотно здорожує виробництво свинини. Тепер навіть якщо підприємство перевозить своїх поросят від маточника до відгодівлі поросят треба биркувати (одна бирка коштує близько 7 грн). Актуальним питанням для операторів ринку залишилося зміни в екологічному законодавстві. Вони стоять на заваді будівництва та введення в експлуатацію потужностей виробництва. Держпідтримка Найкраще спрацювала програма щодо відшкодування вартості племінних тварин, завезених з-за кордону. З іншими програмами підтримки не склалося: виробники не змогли скористатися усім об’ємом коштів, виділеним на відшкодування будівництва/реконструкції виробничих потужностей, зокрема через складнощі із реалізацією законодавчих вимог. А це не сприяє розвиткові галузі.
Источник
