Производители клюквы в Одесской области

Производители ягод Украины

По последним данным, рынок ягод в Европе растет на 8% в год, поэтому, по мнению экспертов ФАО, эта сфера является очень перспективной для развития.

В рейтинге «топовых» ягод, первые ряды занимают черника, голубика, клубника, малина, ежевика и черная смородина. Конечно, это далеко не весь список того, что могут предложить производители ягод Украины, поскольку ассортимент в этой сфере по истине богат.

Динамика и перспективы ягодного рынка

Высокая маржинальность, рост спроса и благоприятные климатические условия открывают большие перспективы для хозяйств по выращиванию ягод в Украине. И даже не смотря на риски, которые возникаю при выращивании, хранении и транспортировке этих деликатных продуктов, инвестиции в ягодное дело идут непрерывным потоком. И вклад в дело приносит доход. Если прибыль украинских фермеров от импорта свежих ягод в 2014-2015 годах имела небольшую динамику, то в последующий период выручка от реализации значительно выросла.

Еще одним серьезным толчком к развитию сегмента  стала мировая увлеченность здоровым питанием, а поскольку ягоды являются кладезем витаминов и минералов, то потребитель проявляет все больший интерес к данному продукту. Свежие и замороженные ягоды – это  перспектива для развития рынка.

Выращивание ягод в Украине: особенности

Однако, как бы красиво и привлекательно все это не выглядело, в некоторых отраслях уже наблюдается перенасыщенность. Так, из-за достаточной загруженности рынка клубникой, уже некоторое время можно было наблюдать падение цены на ягоду. Та же ситуация сложилась и со смородиной. Чтобы улучшить эффективность производства этих культур, хозяйства должны ориентироваться на перепроизводство ягод.

Поэтому хозяйство по выращиванию ягод в Украине должно найти свой незаполненный сегмент, где возможен хороший рост и развитие. Переориентация на более экзотические виды ягод – одна из стратегий некоторых фермерских хозяйств. Самым ярким примером может стать производство голубики, которое продемонстрировало высокую доходность. Однако, как в любом деле, здесь тоже есть свои подводные камни. Если смородина не требует больших затрат, то выращивание голубики сопровождается вложением ресурсов, поскольку культура имеет свои особые требования.

Что и как выращывать? Рекомендации украинскому фермеру

Прежде всего, необходимо найти «свою» ягоду. И не обязательно поставлять ее только в свежем виде. Например, западный опыт показал, что есть хорошая динамика в развитии рынка снеков из ягод. К тому же, тенденция правильного питания начинает охватывать и наш регион, поэтому спрос на переработанный продукт будет постоянно расти.

Экологически чистый и высококачественный продукт. К сожалению, это те факторы, которые так часто не дают возможности хозяйствам по выращиванию ягод в Украине выйти на международный рынок. Более ответственное отношение к своему делу и внедрение новых технологий в производственный процесс позволит выйти на новый уровень и охватить большую аудиторию рынка.

То, что спрос растет – факт,  если украинские производители хотят занять эту нишу на мировом уровне, то необходимо серьезно задуматься о том, чтобы расширять производство и увеличивать качество своего продукта.