Випуск альтернативного борошна може взяти на себе малий та середній бізнес – експерти
Обробкою нішевих культур та випуском альтернативного борошна вигідніше займатися малим та середнім виробникам. Адже великим борошномельним комбінатам невигідно перебудовувати виробництво для випуску малих обсягів безглютенового борошна. Таку інформацію подають фахівці компанії Pro Capital Investment.
Аналітики звертають увагу, що невеликі підприємства можуть успішно налагодити не лише помол нішевих зернових, а й організувати з отриманого борошна випічку готової продукції.
За даними Асоціації борошномелів України, нині в Україні освоєно виробництво близько 10 видів альтернативного борошна. Найбільшу частку (близько 50 %) складає кукурудзяне борошно, з якого виробляють палички, пластівці та інші продукти. На другій сходинці – вівсяне борошно.
«Виробництво інших видів альтернативного борошна ще не настільки сильно поширене в нашій країні, але саме з цих ніш можна спробувати отримати максимальний прибуток. Наприклад, маловідоме у нас борошно з полби на європейському ринку коштує €3,5 за кілограм, правда, і собівартість такого продукту досить висока. Але якщо організувати вирощування, і переробку полби в рамках одного проекту, можна добитися непоганого економічного ефекту», – говорять експерти.
