Виробники ягід України
За останніми даними, ринок ягід в Європі зростає на 8% в рік, тому, на думку експертів ФАО, ця сфера є дуже перспективною для розвитку.
У рейтингу «топових» ягід, перші ряди займають чорниця, лохина, полуниця, малина, ожина і чорна смородина. Звичайно, це далеко не весь список того, що можуть запропонувати виробники ягід України, оскільки асортимент в цій сфері по істині багатий.
Динаміка і перспективи ягідного ринку
Висока маржинальність, зростання попиту і сприятливі кліматичні умови відкривають великі перспективи для господарств з вирощування ягід в Україні. І навіть не дивлячись на ризики, які возникаю при вирощуванні, зберіганні і транспортуванні цих делікатних продуктів, інвестиції в ягідне справу йдуть безперервним потоком. І внесок в справу приносить дохід. Якщо прибуток українських фермерів від імпорту свіжих ягід в 2014-2015 роках мала невелику динаміку, то в наступний період виручка від реалізації значно зросла.
Ще одним серйозним поштовхом до розвитку сегмента стала світова захопленість здоровим харчуванням, а оскільки ягоди є джерелом вітамінів і мінералів, то споживач проявляє все більший інтерес до даного продукту. Свіжі і заморожені ягоди - це перспектива для розвитку ринку.
Вирощування ягід в Україні: особливості
Однак, як би красиво і привабливо все це не виглядало, в деяких галузях вже спостерігається перенасиченість. Так, з-за достатньої завантаженості ринку полуницею, вже деякий час можна було спостерігати падіння ціни на ягоду. Та ж ситуація склалася і зі смородиною. Щоб поліпшити ефективність виробництва цих культур, господарства повинні орієнтуватися на перевиробництво ягід.
Тому господарство з вирощування ягід в Україні має знайти свій незаповнений сегмент, де можливий хороший ріст і розвиток. Переорієнтація на більш екзотичні види ягід - одна з стратегій деяких фермерських господарств. Найяскравішим прикладом може стати виробництво лохини, яке продемонструвало високу прибутковість. Однак, як в будь-якій справі, тут теж є свої підводні камені. Якщо смородина не вимагає великих витрат, то вирощування лохини супроводжується вкладенням ресурсів, оскільки культура має свої особливі вимоги.
Що і як вирощувати? Рекомендації українському фермеру
Перш за все, необхідно знайти «свою» ягоду. І не обов'язково постачати її тільки в свіжому вигляді. Наприклад, західний досвід показав, що є хороша динаміка в розвитку ринку снеків з ягід. До того ж, тенденція правильного харчування починає охоплювати і наш регіон, тому попит на перероблений продукт буде постійно зростати.
Екологічно чистий і високоякісний продукт. На жаль, це ті чинники, які так часто не дають можливості господарствам по вирощуванню ягід в Україні вийти на міжнародний ринок. Більш відповідальне ставлення до своєї справи і впровадження нових технологій у виробничий процес дозволить вийти на новий рівень і охопити велику аудиторію ринку.
Те, що попит зростає - факт, якщо українські виробники хочуть зайняти цю нішу на світовому рівні, то необхідно серйозно задуматися про те, щоб розширювати виробництво і збільшувати якість свого продукту.
Робота з довідником Трипілля в вашій CRM
