Хлеб - всему голова. Ценность и цена муки
Мука является продуктом питания, получаемым из зерновых сельскохозяйственных культур (в основном, из пшеницы). Мука – главный кулинарный компонент при выпечке хлеба. Она может разниться по плотности и пылению. В состав входит крахмал, клетчатка, декстрины, жиры, белки, витаминный комплекс, ферменты и минеральные компоненты. Закупочная цена на муку в Украине зависит от комплекса факторов.
Род зерна является определяющим конкретный тип муки. К наиболее распространенным относится мука пшеничная и ржаная, приятные на вкус и имеющие большую пищевую ценность. Другие типы изготавливаются в предельных количествах, с определенной кулинарной целью. Главное предназначение рассматриваемого продукта – выпечка хлебобулочных изделий (макаронных, кондитерских). Он также применяется в комбикормовой промышленности. Закупочные цены на муку в Украине постоянно обновляются на нашем сайте.
Мука имеет вид пыльного белого порошка. Классифицируется относительно технологических показателей. Сортируется согласно помола, окраса, строения тканей, зольности и прочих характеристик. Чем ниже сорт муки, тем значительней процент мелких оболочек. Мука подразделяется на макаронную, диетическую, хлебопекарную, продовольственную, кулинарную, пищевую (обезжиренная, полуобезжиренная, необезжиренная). Качество муки определяют органолептические показатели, соответствующие специальным стандартам, которые орпеделяются в лабораториях и на элеваторах. Очень важна удовлетворительная влажность муки. Все пункты, касающиеся качества, тщательно проверяются требованиями стандартов: помол, белизна, вредители и тому подобное. Купить муку в Украине можно, пользуясь соответствующими разделами нашего сайта.
Мука и кулинария
Перед применением муку необходимо просеивать. Это важно для процесса брожения. В кулинарии чаще всего употребляется мука высшего, 1 и 2 сортов. Гораздо реже – обойная, неочищенная. Крупчатка подходит для изготовления дрожжевого теста. Мука экстра характерна низким содержанием минеральных элементов, золы. Сорт влияет на формирование цены на муку. При покупке муки важно обращать внимание на целостность и информативность упаковки. (Куплю муку в Украине – наиболее частый поисковый запрос в этом регионе).
К полезным свойствам данного продукта относятся: благотворное влияние на пищеварительную систему и кровь, укрепление нервной системы, активация деятельности мозга.