Хліб - усьому голова. Цінність і ціна борошна
Борошно є харчовим продуктом, який добувають з зернових сільськогосподарських культур (в основному, з пшениці). Борошно - головний кулінарний компонент при випічці хліба. Воно може різнитися по щільності і пилення. До складу входить крохмаль, клітковина, декстрини, жири, білки, вітамінний комплекс, ферменти і мінеральні компоненти. Закупівельна ціна на борошно в Україні залежить від комплексу чинників.
Рід зерна є визначальним для конкретного типу борошна. До найбільш поширених відноситься борошно пшеничне і житнє, приємні на смак і мають велику харчову цінність. Інші типи виготовляються в граничних кількостях, з певною кулінарної метою. Головне призначення розглянутого продукту - випічка хлібобулочних виробів (макаронних, кондитерських). Воно також застосовується в комбікормовій промисловості. Ціни постійно оновлюються на нашому сайті, де також можна легко купити борошно.
Борошно виглядає як порошок. Класифікується відносно технологічних показників. Сортується згідно з помелом, забарвленням, будовою тканин, зольністю та іншими характеристиками. Чим нижчий сорт борошна, тим значніший відсоток дрібних оболонок. Борошно поділяється на макаронне, дієтичне, хлібопекарське, продовольче, кулінарне, харчове (знежирене, напів та не знежиреного). Якість борошна визначають органолептичні показники, які відповідають спеціальним стандартам, що визначаються в лабораторіях і на елеваторах. Дуже важливою є задовільна вологість борошна. Усі пункти, що стосуються якості, ретельно перевіряються вимогами стандартів: помел, білизна, шкідники тощо. Купити борошно в Україні можна, користуючись відповідними розділами нашого сайту.
Борошно і кулінарія
Перед застосуванням борошно необхідно просівати. Це важливо для процесу бродіння. У кулінарії найчастіше вживається борошно вищого, 1 і 2 сортів. Набагато рідше неочищене. Крупчатка підходить для виготовлення дріжджового тіста. Борошно екстра характеризується низьким вмістом мінеральних елементів, золи. При покупці борошна важливо звертати увагу на цілісність та інформативність упаковки. (Куплю борошно в Україні - найпоширеніший запит в цьому регіоні).
До корисних властивостей даного продукту відносяться: цілющий вплив на травну систему і кров, зміцнення нервової системи, активація діяльності мозку.