Фінській стартап створив білок з повітря і електрики
Фінський стартап Solar Foods стверджує зміг зробити їжу без рослин або тварин: з повітря та електрики.
Про це повідомляє ВВС.
Solar Foods за допомогою електрики розбила молекули водяної пари, щоб створити водень. Вуглекислий газ стає джерелом вуглецю, а разом результати цієї реакції дозволяють розмножуватися бактеріям, отриманим з грунту — в результаті виходить речовина, насичена білками, жирами і вуглеводами.
Ідея створення протеїну з повітря була натхненна космічною програмою NASA. Зараз стартап бере участь в програмі Європейського космічного агентства Business Incubation Program. Мета цієї співпраці — придумати спосіб для виробництва продуктів харчування в космосі.
Дослідники з Solar Foods порівнюють виробництво Solein з використанням дріжджів і кисломолочних бактерій. Компанія також використовує у виробництві поновлювану електроенергію.
Зараз Solar Foods знаходиться на експериментальній стадії виробництва і створює один кілограм харчового порошку з високим вмістом білка (під назвою Solein) в день, який виглядає і має смак пшеничного борошна. Цей порошок містить 50-60% білка, решта — жири (5-10%) і вуглеводи (20-25%).
У компанії вважають, що один кілограм їх порошку може забезпечити 7-10 людям їх добову норму білка. Solein можна вживати в їжу трьома способами: як білкову добавку, наприклад, до хліба; як інгредієнт для вегетаріанських продуктів; або як джерело амінокислот, необхідних для створення штучних м’ясних продуктів. Коштувати такий порошок може $8-11 за кілограм.
У березні 2018 року Solar Foods залучила $2,3 млн, а в листопаді відкрила фабрику в Гельсінкі.
