Під час передзабійного витримування бройлери втрачають 0,2-0,6% живої маси
До початку вилову птиці на забій у неї має бути достатньо часу, щоб спожити залишки корму в годівницях. Зазвичай цей час становить близько 4 годин. Після закінчення корму курчата можуть поїдати в досить значних кількостях підстилку.
Через це не рекомендується піднімати годівниці до приїзду групи відлову. В такому разі після того, як корм у годівницях закінчиться, птиця з більшою ймовірністю клюватиме годівниці, ніж підстилку.
Дані щодо втрат живої маси курчатами-бройлерами в процесі передзабійного витримування, отримані різними дослідниками, мають значні розбіжності – від 0,2% до 0,6% за годину кормового голодування.
Спочатку втрати живої маси відбуваються переважно спорожненням умісту шлунково-кишкового тракту, а після перетравлювання залишків корму – за рахунок тканин організму. Одночасно зменшується забійний вихід м’яса.
У тканинах організму насамперед витрачаються наявні запаси глікогену й жиру, а вже потім втрати відбуваються за рахунок м’язової тканини.
За тривалої витримки без корму зменшення живої маси птиці частково відбувається також за рахунок слизового епітелію органів системи травлення, особливо тонкого кишківника, що призводить до зменшення товщини стінок кишок і збільшує ймовірність порушення їх цілісності під час переробки.
