Украинские аграрии массово переходят в выращивание продуктов борщового набора.
Производители овощей на юге Украины меняют фокус производства — вместо традиционной зелени все больше хозяйств переключается на выращивание так называемого борщового набора: лука, моркови, свеклы и капусты. Об этом рассказал Виталий Билан, руководитель фермерского хозяйства «Пан Билан» из Одесской области, обрабатывающий до 80 гектаров земли и имеющий собственные теплицы.
Ранее хозяйство специализировалось на выращивании салатов и зелени, снабжая до 2 миллионов растений по всей Украине. Однако с начала полномасштабной войны это направление сократили — и не только из-за снижения спроса, но и из-за нехватки рабочей силы, в том числе мужчин-механизаторов.
«Рынок был насыщен, особенно луком. Но той, что могла храниться до весны — наоборот, не хватало. Причина – недостаток качественных и достаточных по объемам хранилищ», – пояснил Билан.
Основной акцент в «Пан Билан» сделан на борщовые овощи и рассаду. В теплицах выращивают рассаду для таких торговых марок, как Jaffa и Хозяйство, и спрос постоянно растет. Кроме того, хозяйство развивает направление выращивания земляники – как в закрытой, так и в утепленной почве. В 2024 году тепличные площади увеличились на 1,5 га благодаря грантовой поддержке.
Фермер также отметил, что в настоящее время в хозяйстве активно изучают спрос на раннюю продукцию и ягодные культуры, чтобы гибко реагировать на рыночные изменения и сохранить рентабельность в сложных условиях.
