Українська компанія почала виробництво штучного м'яса
Український стартап Eat Me At розробив та запустив виробництво рослинного м’яса, основою якого є текстурований соєвий білок. Про це повідомляє пресслужба компанії.
«Нашою метою було зробити м’ясо з рослин, яке на смак не відрізнялося б від тваринного і було б корисніше за своїми властивостями», — зазначає Андрій Черуха, розробник ідеї і засновник Eat Me At.
За його словами, за два роки пошуку до розробки були залучені десятки технологів з різних країн, зроблені сотні тестів, рецептур фаршу, в результаті чого було вироблено власні технології виготовлення.
Андрій Черуха зазначив, що основа продукту — це текстурований соєвий білок, багатий рослинними білками. За смак відповідають дріжджові екстракти, які виготовляються з неактивних дріжджів, які за складом багаті білками та вітамінами групи В.
