Твердая пшеница составляет 9 часть от общего посева пшеницы. Характеризуется питательностью. Имеет диетические характеристики. Широко распространена в макаронной промышленности. Закупочные цены на твердую пшеницу отличаются от цен на другие виды пшеницы.
Фома зерна твердой пшеницы довольно крупная, стекловидная. Условия выращивания и удобрения схожи с мягкой пшеницей. Клейковина рассматриваемого вида очень упругая. Данная культура устойчива к различным грибковым заболеваниям.
Из муки данного сорта пшеницы производится более качественный кулинарный продукт в сравнении с мягким типом. Он содержит много ценных элементов. Крахмал, благодаря уникальной форме, характеризуется устойчивостью.
Твердая пшеница не имеет высокой урожайности, когда высевается дважды на одних и тех же полях. Земли должны получать отдых, и иметь достаточное количество влаги. Большое значение имеет климат, в котором произрастает данная культура и непосредственное количество осадков.
Данный сорт пшеницы имеет множество подтипов со своими индивидуальными особенностями. Ивано-Франковская область славится избытком твердой пшеницы.
Если рассматривать закупочные цены на твердую пшеницу, они существенно выше, чем на мягкие сорта. Поэтому фермерские хозяйства иногда проводят эксперименты и выделяют данной культуре малые площади посева. Разведение этой культуры нуждается в существенных затратах, а хорошая урожайность подвергается многим рискам. Также технологии, используемые в переработке, довольно быстро поддаются износу: вымачивание зерна происходит в течении 16 часов, в то время как у мягких сортов – около 7 часов.
В помоле данной культуры могут быть задействованы не только мельницы, но и специальные мойки, кондиционеры зерна, станки и сито-машины. Но зато рынок рассматриваемой сельскохозяйственной культуры более стабилен. Закупочные цены на твердую пшеницу в Ивано-Франковской области мало изменчивы. Ведь далеко не каждый регион сможет браться за выращивание этого вида зерна. Больше всего ему подходит континентальный климат, сухое, недолгое лето. Украина является крупным его экспортером.
К особенностям твердой пшеницы также относится повышенный процент белка. Поэтому из нее производят хлебную муку. Зерна не крошатся при помоле, благодаря форме крахмала. (Купить твердую пшеницу в Ивано-Франковской области наиболее частый поисковый запрос в этом регионе). Самые высокие цены на пшеницу твердых сортов возможно найти на странице: Цена твердой пшеницы в Украине.