У Франції зелень почали вирощувати прямо в супермаркетах
У Франції мережа супермаркетів «Метро» почала вирощувати зеленні культури безпосередньо в супермаркеті.
Про це повідомляє EastFruit за матеріалами Hortidaily
У магазинах мережі вирощують цибулю, базилік, коріандр (кінзу), м’яту, кріп і листову петрушку та пропонують їх споживачам.
Установку для вирощування цієї продукції створила німецька фірма Infarm, яка вже поставила понад 50 таких установок в околицях Берліна в проходах супермаркетів, в кухнях ресторанів і складах розподільних центрів.
Серед інших проектів вони впровадили вирощування агрокультур в магазинах мереж «Эдека» і «Метро» – двох найбільших в Німеччині роздрібних мереж. У цих установках вирощують десятки найменувань пряносмакових рослин та зеленних культур. Установка в Парижі є найбільшою на сьогоднішній день.
За словами одного з її творців, Ереса Галонска, було чимало спроб поліпшити систему постачання свіжої зелені, але потрібно її повністю перепроектувати. Замість того, щоб виробляти продукцію у великих масштабах за містом, спеціалізуючись на невеликій лінійці продуктів, а потім поширювати їх, простіше виробляти широкий вибір продуктів у невеликій кількості безпосередньо в місці, де живуть і їдять споживачі.
В окремому модулі площею 2 м2 можна виростити 1200 рослин на місяць. Багатоярусна установка («вертикальна ферма») площею 80 м2 здатна виробити близько 4 т високоякісних пряносмакових рослин, зелені і мікрозелені в рік, а це означає, що мережа «Метро» стає повністю самозабезпеченою зеленню, виробленою у власних супермаркетах. Кожна установка являє собою окрему контрольовану екосистему з підібраними рецептами вирощування, включаючи дотримання світлового режиму, температури, рН та складу розчину з метою забезпечити максимальну продуктивність рослин. Кожна установка посилає дані про зростання рослин на спеціально створену платформу Infarm, що працює в режимі 24/7, що дозволяє накопичувати інформацію, аналізувати її, робити висновки і оптимізувати вирощування.
Фірма Infarm планує вже в цьому році розширити свою діяльність у ряді міст Німеччини, а також у Лондоні і Копенгагені, ставлячи перед собою мету створити 1000 таких установок в Європі. Крім того, вона планує розширення своєї діяльності і в США, особливо після отримання деякий час тому інвестиції в $25 млн.
