Фермери України вийшли на довоєнні рівні виробництва молока

   За даними Держстату, в 2023 році господарства усіх категорій України виробили близько 7,4 млн тонн молока-сировини, що на 5% менше порівняно до минулорічного періоду. Скорочення виробництва молока-сировини відбулося переважно за рахунок падіння обсягів надоїв в господарствах населення, які найбільше постраждали від наслідків повномасштабного вторгнення росії.

   На підприємствах, навпаки, виробництво молока збільшилося на 6% і досягло 2,8 млн тонн. Це пов'язано з тим, що молочно-товарні ферми, які працюють у промисловому секторі, змогли зберегти поголів'я худоби та забезпечити належні умови для її утримання.

   У господарствах населення обсяги надоїв скоротилися на 11%, до 4,6 млн тонн. Це пов'язано з такими факторами:

• Вимушене переселення значної частини населення з окупованих територій.
• Вибраковка тварин, які отримали поранення під час бойових дій.
• Погіршення стану годівлі корів через забруднені мінами та снарядами пасовища.
• Нестача оборотних та кредитних коштів, дотацій з боку держави.
• Зростання витрат на виробництво.

   Невеликі господарства не здатні збільшувати витрати на виробництво і тому найбільш рентабельними і стійкими до викликів є молочно-товарні ферми з поголів'ям корів понад 400 голів.

   Варто зазначити, що 88% молока, яке йде на переробку, виробляється промисловим сектором і тому скорочення надоїв в господарствах населення не сильно впливає на виробництво молочної продукції в промислових обсягах.

   Наразі в Україні відбувається поступовий перехід харчової переробки молока виключно на сировину екстра ґатунку, яке здатні виробляти молочно-товарні ферми. Згідно з Наказом 118 Мінагрополітики від 12 березня 2019 року, після завершення воєнного стану молокопереробні підприємства зможуть використовувати в якості сировини лише молоко екстра ґатунку, яке відповідає європейським нормам якості.

   Так, у січні-грудні 2023 року приріст виробництва молока-сировини спостерігався в господарствах усіх категорій в Київській області (+5%), Черкаській області (+4%), Хмельницькій області (+3,9%), Чернігівській області (+3%), Рівненській області (+3%), Полтавській області (+2%), Харківській області (+2%).

   В цілому, молочна галузь України в 2023 році показала змішані результати. З одного боку, виробництво молока-сировини скоротилося, але з іншого боку, промисловий сектор зміг зберегти обсяги виробництва і забезпечити потреби населення в молочній продукції.