Молочна революція: промислові ферми нарощують обсяги виробництва, а господарства населення – відступають
Український промисловий сектор демонструє впевнене зростання у виробництві молока у 2025 році. За даними Асоціації виробників молока, у вересні частка підприємств у загальному виробництві склала 45%, тоді як на господарства населення припало лише 55%. Така тенденція продовжує посилювати позиції промислового тваринництва, яке наразі компенсує скорочення присадибного сегмента.
На думку аналітиків, саме домогосподарства найбільше скорочують обсяги виробництва молока-сировини — йдеться про системне зниження їхньої ролі в ланцюгу постачання. Якщо тенденція збережеться, то до 2030 року молоко від особистих селянських господарств може повністю зникнути з переробки.
Натомість промислові молочно-товарні ферми (МТФ) демонструють стабільне зростання надоїв та приросту сировини. За темпами зростання молочного виробництва Україна увійшла до лідерів серед країн Європи та світу.
Попри загальний прогрес, на ринку фіксується зниження попиту на молоко-сировину через низькі світові ціни на біржові товари та обмеження експорту молочної продукції.
За прогнозами, вже до кінця 2025 року понад 90% молока, яке переробляється в Україні, надходитиме саме з МТФ. Для порівняння: ще у 2009 році частка молока з присадибних господарств і підприємств розподілялася майже порівну.
