На Рівненщині вироблятимуть м'ясо халяль
На Рівненщині будують підприємство, яке виготовлятиме яловичину за спеціальним халяльним методом забою тварин й експортуватиме продукцію в Туреччину. Згодом ринок можуть розширити й на інші мусульманські країни.
В області більше подібний метод не застосовує ніхто, розповів Суспільному директор "Халяль-Компані" Сергій Марчук. У проєкт інвестор вкладає понад 70 мільйонів гривень, до роботи планують залучити людей з навколишніх сіл, частина з яких пройшла стажування у Туреччині.
У селі Великий Мидськ, що в колишньому Костопільському районі, зводять споруду, у якій розводитимуть худобу абердино-ангуської породи та займатимуться виробництвом м'яса.
На побудову цеху інвестори витратять майже 70 мільйонів гривень, каже директор ТОВ "Халяль-Компані" Сергій Марчук.
Директор підприємства пояснив Суспільному, що забиватимуть корів та готуватимуть туші за спеціальним методом – халяль.
"Скоріш за все, у нашій країні поки що ніхто такого не робить. Це спеціальний метод забою – халяльний, та і не тільки забійний, а й приготування туш. Навіть використовують спеціальні миючі засоби, які не містять спирту. Є також спеціальна ритуальна кімната, де мають проводитись молитви, але решта інформації про це – виробнича таємниця", – розповідає інвестор.
Сергій Марчук пояснює, що забій будуть проводити без електрошоку.
"Бо коли худобу забивають електрошоком, як в Європі, то застигає кров у м'язах. А тут просто худоба забивається без шоку. Є спеціальна технологія, за допомогою якої це здійснюється", – зазначає директор ТОВ "Халяль-Компані".
Кров тварин, каже, теж планують використовувати, можливо, для потреб фармації. Основний акцент на підприємстві робитимуть на корів м'ясної породи.
Наразі на підприємстві чекають на нове обладнання, яке приїде з Туреччини.
Директор підприємства розповідає, що спочатку працівники пройшли навчання в місцевому центрі зайнятості. А згодом деяких з них, аби вони вміли працювати на новому обладнанні, спеціально возили на тижневу практику до Туреччини.
На підприємстві планують залучити близько тридцяти працівників з навколишніх сіл.
"У нас така політика, щоб інвестиції запроваджувати в такі невеликі села і там розвивати. Ми будемо намагатися набирати молодь, яка не працювала не тільки на такому обладнанні, а й взагалі в таких цехах. Потім будемо відпрацьовувати та відшліфовувати їхню професійну майстерність", – пояснює підприємець.
Сергій Марчук розповідає, що запустити підприємство планують на початку вересня 2021-го року.
"Перша країна, куди будемо експортувати – це Туреччина. Але телефонують з інших мусульманських країн та цікавляться нашими об'ємами", – зазначає директор.
Він додав, що перед запуском виробництва ще раз повезуть працівників на стажування у Туреччину.
