У США і Західній Європі рослинний білок став трендом споживання
Білок рослинного походження в США і Західній Європі - це дуже великий тренд, який набирає обертів. Про це на онлайн-конференції повідомив Оуен Бетелл, старший менеджер з корпоративних справ в області захисту навколишнього середовища «Нестле».
«Нестле», як одна з найбільших компаній, що працюють у сфері сільського господарства, у тому числі молочного тваринництва, проводить активні дослідження по заміні м'яса рослинними білками.
- Зараз практично 10% всіх наших дослідників працюють саме над альтернативами рослинного походження, - підкреслив спікер. - Для нас це дуже цікава тема - виробництво різних видів товарів, тим більше що білок рослинного походження в США і Західній Європі - це дуже великий тренд.
За словами експерта, у цих країнах люди віддають перевагу, наприклад, бургерам, де замість м'яса білок. Тому компанія «Нестле» з минулого року використовує аналог тунця рослинного походження.
- Це безсумнівний успіх нашого наукового підрозділу, і наша продукція користується попитом, - уклав експерт. - Люди розуміють, що навантаження на навколишнє середовище від такого бургера набагато менше, ніж від м'ясного.
