В Італії фермери заморожують молоко, щоб згодом виготовляти моцарелу

   Міністерство сільського господарства Італії дозволило фермерам заморожувати надлишок коров'ячого молока, щоб використовувати його пізніше для виробництва відомого на весь світ сиру — моцарели. Про це повідомляє milkua.info.

   В Італії карантинні обмеження під час пандемії COVID-19 боляче вдарили по галузі виробництва моцарели. До того ж, через закриті кордони країна позбулася туристів, які також приносили чималий дохід сирної галузі.

   На даний час вартість заморожених запасів досягає €35 млн.

   Проте, країна поступово виходить з карантину і є надія, що індустрія виробництва моцарели зможе заповнити втрати хоча б частково.