Така зернова культура як просо, сьогодні широко затребувана як силосна рослина і для виробництва крупи «пшоно». Інформації, де вперше почали вирощувати культуру - немає, дослідники вважають, що це Китай. Сьогодні ж просо активно культивують на території Європи, Азії, Африки, США, а також в Україні - висаджують просо червоне, яке вважається більш поживним і добре засвоюється організмом людини. Використовується також як тваринний корм і в харчовому раціоні кімнатних птахів. Ціна на просо червоне залежить від виробника, обсягів закупівлі, логістичної складової.
Дана культура представлена кількома видами, найбільш затребуваними і поширеними з них, є:
• звичайне просо (відп. Лат. Panicum miliaceum) з масою зерна від 4 до 10 г, саме з нього і виробляють крупу;
• головчастий вид, часто іменований італійським (лат. Setaria italica), маса зерна якого трохи дрібніша - від 1,5 до 4 г, затребуваний однаково і як культура продуктова (круп'яні вироби), і як кормова.
При цьому, просо звичайне класифікується на 5 підвидів:
• комове
• розлоге
• овальне (полукомове)
• розлоге
• поникле (стисле)
За кількістю корисних елементів в переліку інших злакових просо знаходиться на гідному місці.
У структурі зерен проса червоного:
• практично весь комплекс існуючих мікро- і макроелементів;
• вітаміни - РР, Е, А, бета-каротин, В2, В6, В1, В9.
За калорійністю показники наступні:
• 100 гр зерна - відп. 298 ккал.
Процентний склад крохмалю в зерні культури практично аналогічний рису, при цьому, таких елементів, як калій і магній, більше разів у п'ять саме в просі. Поступається незначно гречці за процентним вмістом амінокислот, але переганяє її за кількістю міді, марганцю, нікотинової кислоти.
Просо здавна відоме своєю цінністю, як культура, а саме:
• продуктові вироби вважаються обов'язковими в дієтотерапії пацієнтів з анемією для активізації відновлювального процесу кровотворення, при захворюваннях ЦНС, серцевих хворобах і хворобах підшлункової залози, при печінкових розладах, при геморої, цукровому діабеті, дієві і при зубному болю і гаймориті;
• виводить антибіотики, що накопичуються в організмі, тому в складі антибактеріальної терапії просо є вкрай бажаним;
• елементи, що містяться в структурі зерна захищають слизову шлунка від негативного прояву певних ліків;
• вживання виробів з проса активує регенеративний процес зрощування кісток після переломів, загоєння ран;
• просяна каша рекомендується медиками при псоріазі, оскільки є єдиною лужною крупою;
• у складі зерна є магній, який розширює судини і, відповідно, знижує артеріальний тиск;
• численні дослідження вчених довели ефективність проса в уповільненні зростання ракових пухлин;
• настій з проса радять при запаленні очей - кон'юнктивіті;
• пінка, зібрана при варінні пшоняної каші - позбавляє від лишаю;
• культура широко відома також своєю ефективністю при схудненні;
• екстракти, вироблені з цієї культури для косметичних цілей, допомагають при догляді за особою і волоссям, активізують оновлення клітин і регенерацію шкірних тканин;
Лідером з виробництва просяного зерна у світі, за даними ПС ООН, вважається Індія, де видобувається практично 11 млн. т зерна.
Причому слід підкреслити, Індія спеціалізується на вирощуванні дрібного проса, а не звичайного, якому віддають перевагу країни Європи, США і Африки.
У цілому ж, в списку лідерів після Індії, знаходяться такі країни-виробники: Нігер, Китай, Судан, Малі, Нігерія, Буркіна-Фасо, Чад, Ефіопія, Сенегал; Росія і США в даному переліку знаходяться на 11-12 місці. Ціна на просо червоне, відповідно, дещо різниться в залежності від країни - виробника.
Продовольча і СО ООН (ФАО) знизили очікування світового виробництва зерна в сезоні-2017/18 і переогляд стався внаслідок планованого скорочення врожаю в ЄС і в Україні. Одним з факторів є суха погода в цих країнах. Також серед факторів, що побічно впливають на ціну на просо червоне - низька врожайність в порівнянні з сорго і недостатня стійкість зерна при зберіганні.
В Україні найбільш поширені близько 19 сортів проса і найбільшою популярністю користуються такі сорти:
• Омріяне
• Веселоподільське 16
• Миронівське 51
• Київське 87
• Веселоподільське 176
• Слобожанське
• Харківське 31
Ціни на просо червоне в Україні представлені на сайті Трипілля, тут же розміщений і список областей, які культивують цю культуру, що в процесі ознайомлення дуже зручно.
Якщо розглядати світову значимість культури, то вона за своєю цінністю залишається пріоритетною культурою. Загальна площа посадок культури в світі - близько 40 млн гектарів і більша частина посівних земель знаходиться в Азії (Індія і Китай), в Африці - від чверті до третини, а Україна, Казахстан і Росія знаходяться за цим показнком на останніх місцях.
