Высокоолеиновое масло характеризуется высоким содержанием олеиновой кислоты (Омега 9) и витамина Е (45 мг/100 г) при пониженным количеством линолевой кислоты (Омега 6), а также более длительным периодом хранения. Его употребление снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, улучшает общий тонус организма. В масле классического подсолнечника содержится не более 35% олеиновой кислоты и около 50-55% — линолевой. По своим характеристикам высокоолеиновое подсолнечное масло очень напоминает оливковое, правда, стоит значительно дешевле. С ценами на культуру можна ознакомиться здесь. Сейчас в мире, в частности, в странах Европы, наблюдается рост потребления такого продукта. Хотя это происходит на фоне очень медленного мирового роста производства высокоолеиновых семян подсолнечника.
