Дослідження ICAR повідомило про небезпеку індійського рису та пшениці
Нове дослідження Індійської ради сільськогосподарських досліджень (ICAR) свідчить про те, що індійський рис та пшениця, які складають основу раціону харчування більшості населення, можуть мати низьку харчову цінність та містити небезпечні токсини.
Згідно з дослідженням, опублікованим в журналі Down To Earth, програми селекції, спрямовані на виведення високоврожайних сортів рису та пшениці, призвели до значного зниження концентрації таких важливих мікроелементів, як цинк і залізо.
"Протягом останніх 50 років Індія з шаленою швидкістю впроваджує високоврожайні сорти рису та пшениці, щоб досягти продовольчої безпеки", - йдеться в статті.
"Дослідження ICAR вивчало харчову цінність цих сучасних зернових і повідомляє, що програми селекції, зосереджені на виведенні високоврожайних сортів, змінили профілі поживних речовин рису та пшениці - настільки знизилася їх дієтична та поживна цінність".
Збіднені основні продукти харчування можуть сприяти зростанню неінфекційних захворювань в країні.
Дослідження також виявило, що окрім низької харчової цінності, сучасні сорти рису та пшениці можуть накопичувати токсини, такі як кадмій та миш'як. Ці токсини можуть мати серйозні наслідки для здоров'я, включаючи рак, неврологічні розлади та проблеми з репродуктивною системою.
